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开店心得
  • “一只鸡的传说,一道菜的餐厅。”使得黄焖鸡米饭一夜走俏,但是随之而来的加盟混乱,却使得整个行业陷入了乱战之中,究竟谁能在这场乱战中存活,是一个问题。i黑马认餐饮连锁企业,应该制定严格的加盟制度,并对市场把控,稳步推进,才得以持续稳定经营,否则将不会长久。“黄焖鸡”品牌的混杂以及部分连锁加盟的无序,使得不少店面看起来只是想在这场迅速升温的盛宴中捞一把就撤。曾连续3天在不同的店里吃黄焖鸡米饭,店面都不..

    [ 2018/4/23 21:02:47 ]
  • 你没法在香港街头不遇见I.T。就像如果你去香港一条只有330米长的行人专用区百德新街逛街,会发现由I.T集团开设的店面竟达到14家,几乎是每走两步就得再次光顾这家公司。此文讲述潮牌I.T开到266个店铺的秘密,在今天依然很有启发。百德新街的高密度不是一个例外。I.T在5月公布的财报显示,截至2012年2月这家公司在全香港开设的大小I.T以及品牌独立店总数为266家,全部为自营店。在面积和消费人群都..

    [ 2018/4/23 19:59:03 ]
  • 听过排队喝奶茶,排队买面包的,那你听过排队吃泡面的吗?这可不是火车上排队等开水,而是实实在在的排队等着在店里吃泡面。十平米的小店,3张桌子,12张椅子,在人来人往的大街上很不起眼,但就是这么普通的小店却拥有全世界120多种泡面,而且凭借卖泡面,这家店居然火了10年。它就是“泡面达人馆”。0110平米,红了10年面馆的老板李新仑出生于1960年,曾是台湾大学园艺系的高材生,毕业之后玩过摄影、开过花店..

    [ 2018/4/21 10:17:54 ]
  • 最近几年,餐饮行业刮起一阵“小而美”旋风:麦当劳的甜品店,绝味鸭脖、周黑鸭等卤味店,再到一些常见的快餐店、麻辣烫,店铺面积都在10平方米左右。“小而美”的趋势当许多餐饮店还在琢磨如何开大店时,麦当劳却已学会如何在面积上精打细算。常去麦当劳的人都不陌生,在麦当劳隔壁有一家同样带着红底黄字M型标志的甜品店,专卖冰淇淋、圣代等甜品,不到10㎡的面积生意却很红火,窗口前常常排起长队。2005年麦当劳推出“..

    [ 2018/4/20 16:23:40 ]
  • 2006年,北大陈生在广州卖起了猪肉,社会上非议不断,2014年4月,北大又有一位硕士在北京CBD卖起了米粉。当年12月,央视《青年中国说》有嘉宾当面怒斥,“北大毕业却去卖米粉是对教育资源的严重浪费。”而这个卖米粉的就是张天一,伏牛堂的创始人。最讨厌与人一样1990年5月,张天一出生于湖南常德,14岁随父母搬到了深圳。90后的标签,诸如另类、叛逆、佛系......这些从张天一的身上,都能找到,他总..

    [ 2018/4/13 19:20:50 ]
  • 店铺的生意好不好,不用进店铺,在门口停留几秒钟看看就知道了!看什么,看招牌,看灯光,看陈列,看卫生状况,更可以看看营业员的年龄和员工长得是否标致。买衣服就是买漂亮,卖衣服就是卖形象,如此而已!一、卖衣服就是卖形象店铺的生意好不好,不用进店铺,在门看看就知道了!看什么,看招牌,看灯光,看陈列,看卫生状况,更可以看看营业员的年龄和员工长得是否标致。买衣服就是买漂亮,卖衣服就是卖形象,如此而已!买衣服就..

    [ 2018/4/4 15:25:19 ]
  • 首页加盟开店咨询•服务活动大会直达登录当前位置:首页开店攻略狂开9家店却有一半亏损,两招利润增长216%2018-04-03来源:职业餐饮网作者:王依摘要:创始人把注意力聚焦在顾客身上,聚焦在管理上,企业才能有扎实的经营,和持续发展。开第一家店的时候,3个月就做火了,15张桌子日流水做到1万多,食客排队到午夜;第二年狂开9家店,结果一半的店出现了亏损;第三年“紧急刹车”,梳理经营问题,进行业务调整..

    [ 2018/4/3 16:22:04 ]
  • “大饭店,小厨师”一直以来,产品难以标准化、严重依赖厨师、人员管理难度大,以及始终如影随形的食品安全高压线,都在困扰着中餐企业的扩张与复制。早在2001年,当眉州东坡连续开出几家大店后,一些矛盾凸显出来。顾客越来越多,后厨出餐效率始终跟不上。在后厨,由于各门店里师傅带徒弟的传统,师徒关系深厚,主厨如同这里的国王,有时候甚至连老板都不放在眼里。对厨师的高度依赖性,产生了许多不可控的风险。一旦有核心厨..

    [ 2018/4/1 0:25:21 ]
  • 7-Eleven神话44年不倒某人在知乎上讲了个“日本往事”:有次在7-Eleven买盒饭,我最喜欢的豇豆肉丝排骨土豆饭,因为担心到保质时间7-Eleven会按店规将饭给倒掉,还特意把表调慢了5分钟。7-Eleven的店长机智的看穿了我,把盖子打开,倒了!虽然我很悲愤,但是作为一个普通消费者,这件事后我更相信他的品质。在互联网无情冲击实体店的今天,44年历史的7-Eleven却一直保持着强劲的增长..

    [ 2018/3/26 8:17:43 ]
  • 外卖是当下国内最为热门的消费场景,也是餐饮人兵家必争之地。在激烈的下半场竞争中,一家名为“猛男的炒饭”(以下简称“猛男”)的杭州新兴餐饮品牌,凭借独特的产品和高效的互联网运营模式,从当地发力聚焦,迅速在全国的完成势能下移。去年一年时间,“猛男”在全国72个城市开店近百家,日销突破16000单,累计销售额达到了1.2亿……不得不说,在外卖红利不再的今天,“猛男”的成绩单异常亮眼。那么,它究竟是怎么做..

    [ 2018/3/24 15:38:12 ]